Вареники с картофелем

шаг 1

Картофель почистить, помыть, залить водой и сварить. В воду можно добавить лавровый лист, гвоздику.

шаг 2

Муку просеять в глубокую миску, добавить соль. Если соль крупная, то лучше ее растворить в воде.

Сделать углубление в середине, затем постепенно наливая теплую воду замесить тесто. Тесто получается крутым.

шаг 3

Готовое тесто разделить на 2 части, сформировать круглый шар.Накрыть тесто пленкой или кухонным полотенцем и оставить отдохнуть минут 10-15.

шаг 4

Лук почистить, помыть, нарезать кубиками. В сковороду добавить растительное масло, добавить лук и обжарить до золотистого цвета.

шаг 5

Зелень помыть и нарезать мелко.

шаг 6

Как только картошка сварилась, слить воду и потолочь картошку с помощью толкушки для картофеля. Затем добавить жаренный лук, зелень, куркуму, перец черный, перец сладкий паприка порошкообразный и соль по вкусу.

Все хорошо перемешать, начинка готова.

шаг 7

Раскатать тесто в круглый пласт, примерно 3 мм. Вырезать из теста кружочки диаметром 6-8 см.

шаг 8

Выкладывать 1 чайную ложку начинки в центр каждого кружочка, защипать края в форме косички или удобным для вас способом.

шаг 9

Точно также раскатываем второй шар теста, вырезаем кружочки, выкладываем начинку в центр каждого кружочка. И защипываем края.

Вареники также можно заморозить в холодильнике.

шаг 10

Поставить кастрюлю с водой на плиту, когда вода закипит посолить воду, добавить лавровый лист. Выкладываем необходимое количество вареников в кипящую воду, аккуратно размешать деревянной ложкой, чтобы они не прилипли ко дну.

шаг 11

После того как вареники всплывут на вверх варить их примерно 3 минуты на среднем огне.

Готовые вареники вытащить шумовкой, смазать сливочным масло.

Вареники с картофелем готовы.

Приятного аппетита!