Лимонный крем (Lemon curd)

Сегодня будем готовить изумительный, очень вкусный английский крем из лимонов Lemon curd- курд.

Ингредиенты

Яйца	2 шт
Лимон (260 гр был у меня один лимон)	1 шт
Сок лимонный	100 мл
Цедра	1 лимона
Сахар	70 гр
Масло сливочное комнатной температуры	20 гр

Приготовление

Готовим ингредиенты для приготовления очень вкусного английского лимонного крема (Lemon curd) — курд.

Цедру натереть на мелкой терке.

В кастрюлю с толстым дном взбить яйца, добавить сахар, цедру лимонную, свежевыжатый лимонный сок.

Хорошо перемещать кухонным венчиком, не взбивать.

Добавить сливочное масло комнатной температуры, поставить на медленный огонь.

Варить до загустения, постоянно помешивая венчиком. Надо тщательно помешивать, чтобы не пригорела и не образовывались комочки.

Вот такой крем должен получится после варки.

Затем процеживаем через сито, таким образом избавимся от кусочков цедры.

Накрыть готовый крем пищевой пленкой так, чтобы пленка плотна легла на поверхность крема. Остудить крем в комнатной температуре.

Наш лимонный крем — курд готов! Можете переложить в банку стеклянную и плотно закрыть крышкой. Такой крем можно использовать для заправки тортов, трубочек, капкейков. Также очень вкусно с блинами!

Приятного аппетита!