Яйцо пашот — завтрак по французски. Это французское блюдо из яиц сваренных в горячей воде без скорлупы. Предлагаю вам очень легкий рецепт приготовления яиц пашот без добавления уксуса.
Ингредиенты
| Яйца куриные | 2 шт |
| Баклажанная икра | 1 ст. л |
| Масло оливковое или растительное | 1/2 ст.л |
| Соль | 1/2 ст. л |
| Хлеб чиабата или любой другой хлеб | 2 кусочка |
| Перец черный |
Приготовление
В кастрюле вскипятить 1-1,5 литра воды. Когда вода закипит, добавить соль. После того как соль растворится, уменьшить огонь, чтобы вода не булькала интенсивно. Вода практически не кипит, а появляются пузырьки на дне и на боках кастрюли.
Затем опустить в воду яйцо. Лучше миску с яйцом держать близко к воде и опустить яйцо в воду сразу. Не нужно размещать воду, чтобы образовался водоворот. Яйцо лежит на дне кастрюли и готовится, не нужно размещать.
Вот так на очень медленном огне за 3 минуты сварился яйцо пашот. Никаких водоворотов я не делала. Яйцо лежит на дне кастрюли и готовится с помощью мелких пузырьков, которые образовываются на дне кастрюли и на боках.
Вынуть яйцо с помощью шумовки и поставить вместе с шумовкой на кухонное бумажное полотенце, чтобы вода стекла.
Нарезать хлеб произвольными ломтиками.
Разогреть сковороду, смазать оливковым или растительным маслом. Обжарить с двух сторон до хрустящей корочки.
Вытащить обжаренный хлеб.
На готовые ломтики намазать баклажанную икру. Можете класть листики салата, помидора. Или просто намазать сливочным сыром или маслом.
Сверху кладем яйцо пашот и слегка поперчить.
Яйцо пашот — завтрак по французски готов.
Приятного аппетита!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...