Борщ без мяса

Как приготовить борщ без мяса? Предлагаю очень простой, легкий рецепт приготовления постного борща. Овощи будем жарить в той же кастрюле, где будем варить борщ.

Борщ приготовленный без мяса с овощами — это диетическое блюдо. Потому что такой борщ готовят исключительно из овощей и он получается очень вкусным, ароматным. Если любите борщ с кислинкой, то конце можно добавить несколько капель лимонного сока.

Борщ без мяса — как приготовить

Ингредиенты на 4 порции

Капуста	300 гр
Лук репчатый	1 шт
Свекла	2 шт
Морковь	1 шт
Картофель	3 шт средних
Томатная паста	1/2 ст.л
Масло растительное	3 ст.л
Куркума (необязательно)	1/2 ч.л
Соль, перец	по вкусу
Зелень свежая (петрушка, укроп, зеленый лук)	20-30 гр
Лавровый лист	2-3 шт

Приготовление

Вегетарианского борща без мяса

шаг 1

Нарезать капусту соломкой, промыть и откинуть на дуршлаг.

шаг 2

Лук почистить, помыть, нарезать кубиками.

шаг 3

Морковь почистить, помыть и нарезать тонкой соломкой.

шаг 4

Картошку почистить, помыть и нарезать кубиками толщиной около 2 см.

шаг 5

Свеклу почистить, помыть и нарезать тонко соломкой.

шаг 6

Томатную пасту разбавить 1/2 стаканом воды.

шаг 7

В кастрюлю, где будем готовить борщ, добавить масло, лук и обжарить слегка до золотистого цвета.

шаг 8

Затем добавить морковь, томатную пасту и обжарить 2 минуты.

шаг 9

Добавить свеклу, куркуму и потушить под крышкой на медленном огне 3-4 минуты.

шаг 10

Добавить 1,5 л кипяченую воду, посолить, поперчить. Можно добавить также красную сладкую паприку.

шаг 11

Когда вода закипит, добавить картошку, капусту, 2-3 шт лаврового листья. Варить борщ овощной на медленном огне под крышкой минут 7-10, пока картофель не приготовится.