Ингредиенты
Пирог с капустой из слоеного теста
| ТЕСТО | |
| Мука | 400 грамм |
| Дрожжи | 1 ч.л. |
| Сахар | 1/2 ч.л. |
| Соль | 1/2 ст.л. |
| Вода теплая | 220 мл |
| Масло сливочное | 75-80 грамм |
| НАЧИНКА | |
| Капуста | 500 грамм |
| Картофель | 3 средних |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Масло сливочное | 25 грамм |
| Масло растительное | 2 ст. л. |
Приготовление
шаг 1
Готовим слоеное тесто — ленивая технология, но быстро. Можно приготовить из покупного теста.
Дрожжи, сахар положить в миску.
шаг 2
Добавить 3 столовой ложки теплой воды, хорошо размещать. Оставить на 10-15 минут.
шаг 3
Дрожжи поднялись, образовалась вот такая шапочка.
шаг 4
Муку просеять в миску, добавить соль и перемещать.
шаг 5
Сделать углубление в середине, добавить дрожжи.
шаг 6
Добавляя теплую воду замесить тесто. Тесто не должно быть тугим.
шаг 7
Накрыть тесто и оставить на 1 час в теплом месте.
шаг 8
Тесто подошло, оно поднялось в 2 раза.
шаг 9
На рабочую поверхность подсыпать муки, разделить тесто на 2 неравные части.
шаг 10
Раскатать тесто.
шаг 11
Смазать сливочным маслом комнатной температуры с помощью ножа.
шаг 12
Свернуть в рулет.
шаг 13
Вот такой рулет у нас получается.
шаг 14
Собираем наш рулет в круглый шар.
шаг 15
Точно также раскатываем второй кусок теста, смазываем маслом, собираем в рулет. Тесто отправляем в морозильник на 1 час.
шаг 16
Пока тесто в морозильнике, готовим начинку.
Капусту нашинковать тонко.
шаг 17
Капусту положить в дуршлаг, помыть под проточной водой, обмять руками хорошо. Оставить стекать жидкости.
шаг 18
Картошку почистить, помыть и нарезать очень тонко.
шаг 19
Лук почистить, помыть и нарезать.
шаг 20
Картошку, лук добавить к капусте.
шаг 21
Все ингредиенты хорошо перемещать, посолить, поперчить по вкусу.
шаг 22
Достать тесто для пирога из морозильника
шаг 23
Раскатать тесто.
шаг 24
Смазать форму для запекания маслом. Застелить форму большим пластом теста таким образом, чтобы дно с бортиками.
шаг 25
Выложить начинку на тесто, добавить кусочки сливочного масла, 2 столовой ложки растительно масло.
шаг 26
Накрыть вторым пластом теста.
шаг 27
Взбить яйцо для смазывания пирога в миску, перемещать вилкой.
шаг 28
Защипнуть края тщательно, смазать яйцом, слегка проколоть вилкой. Выпекать при температуре 200-220 градусов 40-60 минут.
шаг 29
Достать готовый пирог, смазать маслом и накрыть на минут 20.
Пирог с капустой из слоеного теста готов.
Приятного аппетита!