
Кекс без глютена с рисовой и кукурузной мукой. Что приготовить из рисовой муки? Из рисовой муки можно приготовить очень вкусную выпечку. Выпечка из рисовой и кукурузной муки — это диетический десерт.
Ингредиенты
Яйца | 4 шт |
Сахар | 50 грамм |
Мука рисовая | 70 грамм |
Кукурузная мука | 30 грамм |
Молоко | 4 ст.ложки |
Масло растительное | 4 ст.ложки |
Изюм | 80 грамм |
Курага крупная | 4 шт |
Ванилин | на кончике ножа |
Соль | 1/4 ч.л. |
Приготовление

шаг 1
Готовим сухофрукты для использования в кексе.
Изюм и курагу залить теплой водой, оставить 10-15 минут.

шаг 2
Откинуть на дуршлаг, затем изюм и курагу обсушить на кухонном бумажном полотенце.

шаг 3
Курагу нарезать кубиками и обсыпать слегка кукурузной мукой.

шаг 4
Изюм также обвалять слегка в кукурузной муке.

шаг 5
Просеять рисовую и кукурузную муку и отложить в сторону.

шаг 6
Белки отделить от желтков и взбить миксером, сначала без сахара на малых оборотах, затем добавляя понемногу сахара взбиваем на максимальной скорости.

шаг 7
Белки нужно взбить до жестких пиков.

шаг 8
Желтки добавить к взбитым яичным белкам и аккуратно перемешивать деревянной или силиконовой лопатой.

шаг 9
Добавить просеянную рисовую и кукурузную муку в 3 подхода и ванилин, все аккуратно смешать сверху вниз.

шаг 10
Добавить молоко, масло растительное, еще раз все перемешать.

шаг 11
Затем добавить в тесто курагу и изюм, все смешать. Долго тесто не нужно перемешивать.
В тесто вы можете добавить любые сухофрукты, только перед добавлением их нужно обвалять в муке. Также в тесто для аромата можно добавить цедру цитрусовых.

шаг 12
Застелить форму для выпекания бумагой для выпечки. Размер формы у меня 18 см. Можете взять любую форму для запекания.

шаг 13
Вылить тесто в форму для запекания и постучать слегка несколько раз, чтобы тесто равномерно распределилась в форме. Выпекать при температуре 160-180 градусов 40-50 минут. Готовность можно проверить деревянной палочкой или зубочисткой. Если на палочке нет теста — она сухая, значит кекс испекся.

шаг 14
Вытащить готовый кекс из формы и остудить хотя бы 2-3 часа. Хотя кекс можно подавать и в теплом виде.

Кекс получается воздушным, пористым, а также очень мягким и ароматным.
Кекс без глютена с рисовой мукой готов.
Приятного аппетита!
Здравствуйте. Спасибо большое за рецепт, получилось очень вкусно. За пол часа не осталось даже крошки.
Здравствуйте, Лейла!
Как я рада, что рецепт понравился, готовьте на здоровье. Спасибо за комментарий!