Баклажаны тушеные с овощами полезное и очень вкусное блюда. Также это замечательный гарнир к мясу, рыбе, птице.
Тушеные баклажаны можно также подавать с рисом, птитим, картошкой, гречкой и т.д.
Ингредиенты
Рецепт — Баклажаны с тушеными овощами
| Баклажаны | 3 шт |
| Помидоры | 5 шт |
| Перец болгарский | 2 шт |
| Морковь | 1 шт |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Масло растительное | 4 ст.л |
| Масло сливочное | 20 грамм |
| Имбирь | 1 ст.л |
| Перец острый | по вкусу |
| Соль/перец | по вкусу |
| Сахар | 1/2 ч.л |
| Зелень(петрушка, укроп, кинза) | 50-100 грамм |
Приготовление
шаг 1
Баклажаны промыть под холодной водой и отрезать кончик чуть основания стебля.
шаг 2
Еще раз помыть баклажаны и обсушить бумажным полотенцем.
шаг 3
Очистить кожицу с баклажана частично. Для это поставить баклажан вертикально и очистить длинную полоску кожицу. Такую же полоску удалить с противоположной стороны.
шаг 4
Нарезать баклажаны продольными ломтиками толщиной 1 см. Если баклажаны крупные, то поделите ломтики на 2 части.
шаг 5
Нарезанные баклажаны кладем слоями в глубокую миску, обсыпаем солью.
Оставляем на 30 минут, чтобы вышла горечь.
шаг 6
Готовим остальные овощи для тушения с баклажанами.
Болгарский перец помыть, удалить плодоножку, очистить от семян. Помыть еще раз и нарезать.
шаг 7
Лук почистить, помыть и нарезать на кольца.
шаг 8
Помидоры помыть, нарезать на дольки.
шаг 9
Морковь помыть, снять кожицу и нарезать на кружочки.
шаг 10
Для приготовления баклажанов с овощами, нам также пригодиться имбирь и острый перец чили.
шаг 11
Снять кожицу с имбиря и нарезать на мелкие кусочки, примерно — 2 столовой ложки имбиря, а чили добавляем по вкусу.
шаг 12
Складываем все овощи в тарелку и откладываем в сторону.
шаг 13
Баклажаны или синенькие выпустили достаточно сока за это время.
шаг 14
Положить баклажаны в дуршлаг и промыть под проточной водой.
шаг 15
Слегка отжать помытые баклажаны и обсушить кухонным бумажным полотенцем.
шаг 16
Разогреть сковороду с маслом и обжарить баклажаны с двух сторон.
шаг 17
Выкладываем баклажаны в отдельную тарелку, готовим остальные овощи.
шаг 18
В эту же сковороду добавить все овощи и обжарить на среднем огне, пока овощи не приобретут золотистый цвет и будут готовы примерно на 90%.
шаг 19
Укладываем сверху баклажаны, накрываем крышкой и тушим минут 10 на медленном огне.
Тушеные овощи — баклажаны можно подавать с картошкой по-испански. Рецепт картошки по испански здесь — Patatas Bravasка.
Баклажаны тушеные с овощами, имбирем и острым перцем чили готовы.
Приятного аппетита!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...