Ингредиенты
Пончики на кефире без добавления дрожжей. В этом рецепте все ингредиенты смешиваются сразу, не нужно ничего отдельно взбивать. За счет кефира и соды пончики получаются пышными, не нужно ждать пока подойдет тесто.
| Мука | 200 грамм |
| Кефир (желательно кефир с высокой жирности) | 70 мл |
| Яйца | 1 шт |
| Растительное или сливочное масло | 1 ст.л. |
| Сахар | 5-6 ст.л |
| Сода | 1/4 ч.л. |
| щепотка соли | 1/16 ч.л. |
| Ванилин или сахар ванильный | 1/4 ч.л |
| Шоколад для глазури | 50 гр |
| Сливки (жирность не имеет значения) | 40 мл |
| Сахарная пудра для обсыпки |
Приготовление
шаг 1
Муку просеять в глубокую миску. Добавить все сухие ингредиенты в муку: сахар, соль, сода, ванилин или ванильный сахар. Все хорошо перемешать.
шаг 2
Затем добавить все жидкие ингредиенты: яйцо, кефир, растительное или сливочное масло (сливочное масло комнатной температуры).
шаг 3
Ложкой смешать все ингредиенты слегка.
шаг 4
Затем перенести тесто на рабочую поверхность, заранее обсыпать рабочую поверхность мукой. Замесить тесто подсыпая немного муки 4-5 минут. Тесто не должно быть упругим и липким.
шаг 5
Накрыть тесто крышкой и кухонным полотенцем и оставить в комнатной температуре 10-15 минут.
шаг 6
После присыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатать тесто толщиной где-то 1 см. При жарке пончики увеличиваются в 2-3 раза.
шаг 7
С помощью формочки разных диаметров вырезайте круглые формы. Чтобы вырезать круглые формы, можете использовать стаканы разных диаметров или любые круглые формы. Вырезанные круглые пончики накрыть кухонным полотенцем и оставить на 5 минут.
шаг 8
Пока тесто отдыхает, разогрейте масло в глубокой кастрюле или сковороде. Когда масло нагреется хорошо, выкладывайте пончики в горячее масло и обжарьте с 2 двух сторон до румяной корочки.
Сразу много пончиков не кладите в масло. Между пончиками должно быть расстояние для того, чтобы хорошо обжарились бока и не соприкасались друг другу.
Также следите, чтобы масло сильно не разогревалось. Обжарьте пончики на среднем огне.
шаг 9
Готовые пончики выкладывать на бумажное полотенце, таким образом вы избавитесь от лишнего жира, и остудить. Пончики готовы, можно подавать обсыпав сахарной пудрой. Или украсить шоколадной глазурью.
шаг 10
Для шоколадной глазури, сливки нагреть, шоколад разломать на кусочки.
Залить шоколад горячими сливками, оставить на 1 минуту. Затем хорошо размешать хорошо до однородной массы. Остудить шоколадную смесь, тогда он и загустеет.
Также вы можете просто растопить шоколад на водяной бане и украсить пончики. Но со сливками глазурь получается вкуснее.
шаг 11
Затем обмакнуть пончик в шоколад. Выложить на решетку или на бумажное полотенце.
Вы можете некоторые обсыпать сахарной пудрой, а некоторые покрыть шоколадной глазурью. Также можно подавать со сгущенкой, нутеллой и т.д.
Пончики на кефире готовы.
Приятного аппетита!
(1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...