Ингредиенты
| Картофель | 6 шт |
| Масло растительное для жарки | 300 мл |
| Паприка красная — порошкообразная пряность из сладких сортов перца | 2 ст.л |
| Лавровый лист | 4 шт |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный или смесь перцов | 1 ст.л |
| Майонез | 3 ст.л |
| Томатная паста | 1 ст.л |
| Итальянские приправы | 1 ст. л |
| Сок лимона или винный уксус | 1 ст. л |
Приготовление
Рецепт — картофель по-испански (Patatas Bravas)
шаг 1
Картофель вымыть, очистить от кожуры и еще раз хорошо помыть под проточной водой.
шаг 2
Разделить картофель на 4 части.
шаг 3
Нарезать картофель кубиками.
шаг 4
Нарезанную картофель положить в глубокую миску, залить холодной водой и оставить на 30 минут.
шаг 5
Ставим кастрюлю с водой на огонь, кипятим воду, добавляем паприку сладкую, перец, лавровый лист, соль и кипятим еще 5 минут.
шаг 6
Добавить картофель в кипящую воду и варить. Отвариваем картошку до полуготовности.
шаг 8
Готовый картофель откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, затем обсушить и остудить на кухонном бумажном полотенце. Чтобы картофель по-испански получился с хрустящей корочкой, то обязательно нужно охладить и обсушить картошку.
шаг 9
Налить масло в сковороду или глубокую кастрюлю с толстым дном и разогреть.
Добавить порционно картофель, жарить до золотистого цвета.
шаг 10
Готовим специи для добавления в готовую картофель.
В глубокой миске соединить: Соль, перец черный или смесь перцов, красную сладкую паприку и итальянские приправы.
шаг 11
Готовую картофель по-испански посыпать специями и подать с соусом.
шаг 12
Готовим соус для картофеля по-испански.
Выдавить в миску чеснок, немного посолить, поперчить, добавить паприку сладкую.
шаг 13
Далее добавить майонез, перемешать. Добавить томатную пасту, лимонный сок, и еще раз все хорошо перемещать.
шаг 14
Соус для картофеля готов, по желанию можно добавить зелень.
шаг 15
Картофель по-испански (Patatas Bravas) готов.
Приятного аппетита!
(2 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...